“喝無糖飲料既解嘴饞又不胖”，這一被無數(shù)消費(fèi)者奉為圭臬的認(rèn)知，近日遭遇多重研究沖擊。隨著巴西、澳大利亞等多項(xiàng)最新研究相繼曝光無糖飲料中甜味劑的潛在健康風(fēng)險(xiǎn)，“愛喝無糖飲料的人‘天塌了’”相關(guān)話題迅速沖上社交平臺熱搜，引發(fā)全民對無糖飲料安全性的廣泛討論與擔(dān)憂，曾經(jīng)的“健康平替”如今陷入爭議漩渦。
據(jù)悉，此次爭議的核心源于多項(xiàng)針對無糖飲料中甜味劑的研究成果。其中，巴西圣保羅大學(xué)醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)研究顯示，長期攝入低熱量和無熱量甜味劑，尤其是人工甜味劑和各類糖醇，可能導(dǎo)致記憶力、語言流暢性和整體認(rèn)知能力加速下降。該研究對12772名受試者進(jìn)行了平均8年的跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)攝入較多劑量甜味劑的人與攝入較少劑量的人相比，整體認(rèn)知能力下降速度加快62%，相當(dāng)于大腦老化1.6年，且60歲以下人群受影響更為明顯。
與此同時(shí)，澳大利亞蒙納士大學(xué)的一項(xiàng)隊(duì)列研究也拋出驚人結(jié)論：與幾乎不喝無糖飲料的人相比，每天至少喝一杯含有人工甜味劑的無糖飲料，患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會升高38%，即便每周喝1至6次，風(fēng)險(xiǎn)也有明顯上升。研究還指出，規(guī)律運(yùn)動雖能降低相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)，卻無法完全抵消甜味劑帶來的影響。此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，長期大量飲用無糖飲料，還可能增加肥胖、心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，甚至影響腸道菌群平衡，干擾人體代謝機(jī)制。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，無糖飲料早已成為大眾日常消費(fèi)的重要選擇，超市貨架上的無糖碳酸飲料、無糖茶飲料、無糖咖啡等品類繁多，主打“0糖、0卡、0脂”標(biāo)簽，深受控糖人群、減肥人士及年輕群體青睞?！耙恢币詾闊o糖飲料是健康選擇，每天都會喝一兩瓶，現(xiàn)在看到這些研究，真的有點(diǎn)慌?！笔忻裢跖康谋硎龅莱隽嗽S多消費(fèi)者的心聲，不少網(wǎng)友在社交平臺留言表示，將暫停飲用無糖飲料，等待更明確的科學(xué)結(jié)論。
針對此次爭議，業(yè)內(nèi)專家給出了辯證解讀。中國工程院院士陳君石表示，甜味劑已被全球上百個(gè)國家安全使用近百年，只要合規(guī)使用，其安全性毋庸置疑，我國批準(zhǔn)使用的甜味劑均經(jīng)過嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評估和論證?？菩攀称放c健康信息交流中心副主任阮光鋒則指出，部分研究存在數(shù)據(jù)自報(bào)誤差、地域樣本局限等問題，且隊(duì)列研究僅反映關(guān)聯(lián)現(xiàn)象，不能證實(shí)甜味劑直接導(dǎo)致疾病，同時(shí)血糖偏高的人群更傾向于選擇無糖飲料，可能存在因果關(guān)系倒置的情況。
專家同時(shí)提醒，無糖飲料并非“健康萬能藥”，更不能作為減肥的“神器”。長期大量飲用可能引發(fā)身體代謝紊亂，人工甜味劑的“假甜”信號還可能刺激食欲，導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo)；有血栓病史、心血管病史的人群，需謹(jǐn)慎飲用含赤蘚糖醇、木糖醇的無糖飲料。對于控糖、減重人群，甜味劑可作為短期替代方案，但長期來看，白開水、無糖淡茶和咖啡才是更健康的飲品選擇。
值得注意的是，世界衛(wèi)生組織早在2023年就明確提醒，不建議將非糖甜味劑用于體重控制或降低非傳染性疾病風(fēng)險(xiǎn)，其長期使用可能造成不良影響；同年，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)還曾將常用甜味劑阿斯巴甜列為“可能對人類致癌的”物質(zhì)，進(jìn)一步引發(fā)了大眾對甜味劑安全性的關(guān)注。
目前，關(guān)于無糖飲料的健康影響仍存在爭議，相關(guān)長期研究仍在持續(xù)推進(jìn)。業(yè)內(nèi)人士表示，此次爭議也為食品行業(yè)敲響警鐘，未來企業(yè)應(yīng)進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品配方，加強(qiáng)甜味劑使用的規(guī)范與透明化；同時(shí)，消費(fèi)者也應(yīng)樹立理性消費(fèi)觀念，避免過度依賴無糖飲料，養(yǎng)成均衡飲食、規(guī)律運(yùn)動的健康生活方式，才能真正實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)生的目標(biāo)。
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